Schulzentrum Rübekamp – Schulzentrum des Sekundarbereiches II am Rübekamp

Berufsausbildung

Handwerksberufe

Bäcker/-in (BCK)

Für die Ausbildung zur Bäckerin / zum Bäcker ….

…bringst du mit

Du bist sowieso eine Nachteule und hast Lust etwas für deine Fitness zu tun. Auf dich kann mich sich verlassen und du hast Lust, tolle Lebensmittel zu produzieren.

…nimmst du mit

Ein Brot mit Natursauerteig herzustellen wird für dich kein Problem sein, aber auch Brötchen, Blätterteiggebäck, Mürbe- und Hefeteige sind für dich keine Herausforderung mehr. Du weißt genau, welche Prozesse in deinen Backwaren ablaufen, wie man die richtige Rezeptur erstellt und warum manches vielleicht auch „in die Hose geht“.

…erwartet dich am Rübekamp

Eine super Lehrbäckerei mit fachpraktischem Unterricht von unserem Bäckermeister, tolle LehrerInnen, die mit dir die theoretischen Grundlagen „durchackern“, damit du ein Profi im Umgang mit Backwaren wirst. Außerdem erhältst du ebenfalls in der Küche fachpraktischen Unterricht, um auch deftige, kleinere Gerichte herzustellen.

Eine Klassenfahrt und kleinere Tagesausflüge machen die Ausbildung am Rübekamp zu einem Angebot, was du wirklich nicht ausschlagen kannst.

…erwartet dich nach der Ausbildung

Du hast echt viele Möglichkeiten, zum Beispiel kannst du mit der abgeschlossenen Ausbildung in die große Lebensmittelindustrie gehen, wo die Arbeitsabläufe überwacht und kontrolliert werden müssen. Oder du arbeitest in kleineren Handwerksbetrieben und entwickelst neue Rezepturen.

Natürlich kannst du deine Ausbildung nutzen und dich weiter qualifizieren (siehe unten).

Weitere Informationen

Blockplan

Der Berufsschulunterricht für die Fachklassen des Berufes Konditor/-in wird in Unterrichtsblöcken von zwei bis drei Wochen Dauer erteilt. Die Klassenbezeichnungen im „Blockplan“ ergeben sich aus der Abkürzung für die Berufe:


B = Bäcker/Bäckerin
K = Konditor/Konditorin
V = Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk



Mit dem folgenden Link können Sie sich den Blockplan als PDF-Dokument herunterladen.


Blockplan 2022-2023

Blockplan 2023-2024

Konditor/-in (Kon)

Für die Ausbildung zur Konditorin / zum Konditor ….

…bringst du mit

Du hast schon immer gerne selber gebacken und es macht dir Spaß, etwas Leckeres und Schönes für andere Menschen herzustellen. Vielleicht hast du eine Lieblingskonditorei, ein Hotel, ein Kreuzfahrtschiff, ein anderes Land in der/dem du arbeiten möchtest oder du möchtest dich selbstständig machen.

…nimmst du mit

Eine unglaublich vielfältige Ausbildung erlebt zu haben.  Du weißt wie man Torten und Kuchen, Kleingebäck und Pralinen herstellt, auch Eisspeisen, Marzipanerzeugnisse, Kuvertüre- und Zuckerarbeiten hast du gemacht. Sicherheit im Umgang mit den Erzeugnissen, Rohstoffen und Gewürzen kannst du am Ende der Ausbildung von dir erwarten.

…erwartet dich am Rübekamp

Wir haben eine wunderbaren Lehrkonditorei in der du deinen fachpraktischen Unterricht mit unserem Konditormeister gestalten wirst und eine moderne Lehrküche in der das Unterrichtsangebot durch die deftigen Speisen abgerundet wird.

Natürlich erwartet dich auch theoretischer Unterricht, der aber durch engagierte LehrerInnen durchaus interessant und schön sein wird.

Belohnung für die ganze Mühe ist dann eine regelmäßig stattfindende Klassenfahrt nach Wien bei der wir „hinter die Kulissen schauen“.

…erwartet dich nach der Ausbildung

Die Arbeitsmöglichkeiten sind sehr vielfältig. Du hast die Möglichkeit, überall auf der Welt zu arbeiten. Ob in kleinen Konditoreien, Chocolaterien, Hotels, in industriellen Lebensmittelbetrieben oder auch in deiner eigenen Konditorei.

Natürlich kannst du aber auch sagen „Jetzt erst Recht“ und bildest dich noch weiter (siehe unten).

Weitere Informationen

Blockplan

Der Berufsschulunterricht für die Fachklassen des Berufes Konditor/-in wird in Unterrichtsblöcken von zwei bis drei Wochen Dauer erteilt. Die Klassenbezeichnungen im „Blockplan“ ergeben sich aus der Abkürzung für die Berufe:


B = Bäcker/Bäckerin
K = Konditor/Konditorin
V = Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk



Mit dem folgenden Link können Sie sich den Blockplan als PDF-Dokument herunterladen.


Blockplan 2022-2023

Blockplan 2023-2024

Fach-
verkäufer/-in - Bäckerei/ Konditorei (BKV)

Für die Ausbildung zur Fachverkäuferin / zum Fachverkäufer im Bereich Lebensmittelhandwerk (Bäckerei) ….

…bringst du mit

Du bist ein positiver Mensch, freust dich auf KundInnen und hast oft ein Lächeln auf den Lippen. Du wolltest vielleicht schon immer in den Verkauf und dich bringt so schnell nichts aus der Spur … Perfekt ;-).

…nimmst du mit

Die Erfahrung, dass dein gewählter Beruf einen wertvollen Beitrag dazu leistet, dass es Menschen besser geht. Du kannst ihnen dabei helfen, genau die Backwaren zu bekommen, die ein schönes Treffen mit FreundInnen zu einem Geschmackserlebnis werden lassen. Auch eine fachliche Beratung, wenn jemand bestimmte Inhaltsstoffe nicht verträgt, ist für dich kein Problem. Du sorgst dafür, dass jeder Kunde/jede Kundin den Laden mit einem zufriedenen Lächeln verlassen kann.

Gleichzeitig wirst du immer sicherer und selbstbewusster und strahlst das am Ende deiner Ausbildung auch aus.

…erwartet dich am Rübekamp

Zum Verkauf gehört mehr, als nur Geld und Ware zu tauschen. In unseren Lehrwerkstätten (Bäckerei, Konditorei) lernst du, deine Waren selber herzustellen, dann berät es sich viel einfacher. Im fachpraktischen Unterricht werden außerdem deftige Speisen wie Salate oder Canapés produziert, damit ihr Spezialisten werdet.

Im theoretischen Unterricht geben wir euch ordentlich „Gehirnfutter“, damit ihr über alle Backwaren Bescheid wisst, bei Erkrankungen und Unverträglichkeiten beraten könnt oder auch wisst, wie man in schwierigen Verkaufssituationen reagiert.

…erwartet dich nach der Ausbildung

Du bist ein Profi im Verkauf und damit eine begehrte Fachkraft. Du kannst in Bäckerei- und Konditorei-Filialen arbeiten, aber natürlich auch in Supermärkten, Regionalmärkten, Eisdielen und vieles mehr.

Natürlich kannst du auch weiter die „Schulbank drücken“ und dich weiter qualifizieren (siehe unten).

Weitere Informationen

Blockplan

Der Berufsschulunterricht für die Fachklassen des Berufes Konditor/-in wird in Unterrichtsblöcken von zwei bis drei Wochen Dauer erteilt. Die Klassenbezeichnungen im „Blockplan“ ergeben sich aus der Abkürzung für die Berufe:


B = Bäcker/Bäckerin
K = Konditor/Konditorin
V = Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk



Mit dem folgenden Link können Sie sich den Blockplan als PDF-Dokument herunterladen.


Blockplan 2022-2023

Blockplan 2023-2024

Fleischer/-in (FL)

Für die Ausbildung zur Fleischerin / zum Fleischer ….

…bringst du mit

Du grillst dir mit Vorliebe einen leckeren Fleischspieß. Richtest gern einen Nudelsalat zur Party bei Freunden an. Experimentierst in der Küche mit interessanten Gewürzen. Oder kannst dir vorstellen, das alles einmal auszuprobieren und andere mit deinem guten Geschmack zu überraschen?

…nimmst du mit

In deiner Ausbildung hast du es mit einem der beliebtesten Lebensmittel zu tun – und wirst zum gefragten Geschmacksexperten.

  • Du lernst, wie man frische Fleischspezialitäten zubereitet sowie Aufschnitt produzieret. Hier bringst du auch eigene Ideen ein.
  • Als Fleischer-/in weißt du, welches Fleisch perfekt für ein gutes Steak ist.
  • Auch bei der Gestaltung kalter und warmer Buffets spielst du dein Können aus.

…erwartet dich am Rübekamp

Eine eigene Lehrfleischerei mit fachpraktischem Unterricht von unserem Fleischermeister, tolle Lehrer-/innen, die mit dir die theoretischen Grundlagen „durchackern“, damit du ein Profi im Umgang mit Fleischwaren wirst.

…erwartet dich nach der Ausbildung

Aussichten, die dir schmecken werden:

Kaum ein anderer Beruf eröffnet dir so viele Chancen wie diese äußerst spannende und vielfältige Branche. Mit etwas Biss kannst du ganz schnell eine Menge erreichen – zum Beispiel Meister/-in werden, eine Filiale übernehmen oder sogar deinen eigenen Laden führen.

Weitere Informationen

Blockplan

Hier finden Sie den Blockplan für den Bereich Fleischerei / Fleischereiverkauf. Anhand der Klassenbezeichnung können Sie dem Blockplan entnehmen, wann welche Klasse Unterricht hat. Die verschiedenen Unterrichtsblöcke sind zur einfacheren Unterscheidung farblich gekennzeichnet.

Mit dem folgenden Link können Sie sich den Blockplan als PDF-Dokument herunterladen.

Blockplan 2022-2023

Fachverkäufer/-in - Fleischerei (FL/V)

Für die Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk – Schwerpunkt Fleischerei ….

…bringst du mit

Derr Umgang mit Menschen macht dir Spaß? Du hast Freude am Service und der Beratung? Die ansprechende Präsentation von Produkten und das Herrichten appetitlicher Buffets sind genau dein Ding?

…nimmst du mit

Mit dieser Ausbildung bist du gut im Geschäft. Zum Erfolg deines Betriebs trägst du wesentlich bei. Schließlich sorgst du mit deinen verkäuferischen Fähigkeiten dafür, dass der Umsatz richtig brummt. Dank deines Talents für schöne Gestaltung läuft der Kundschaft schon beim Anblick der Leckereien das Wasser im Munde zusammen. Mit dir läuft die Sache eben richtig gut.

…erwartet dich am Rübekamp

Wir haben einen eigenen Fleischerei-Verkaufsraum, indem du unter Anleitung unserer Fleischermeisterin zum Verkaufsprofi wirst. Die theoretischen Grundlagen werden dir durch unsere engagiertes Lehrer/-innen-Team mit Freude und Interesse vermittelt.

…erwartet dich nach der Ausbildung

Mit deiner Ausbildung als Fleischerei-Fachverkäufer/-in hast du hervorragende Perspektiven in der Tasche. Denn viele Betriebe haben Bedarf an deiner Arbeitskraft – und suchen genau jemanden wie dich. Im Rahmen von Fortbildungsveranstaltungen und Seminaren kannst du dich gezielt weiterbilden und eine leitende Stellung erwerben, zum Beispiel als

Verkaufs- oder Filialleiter/-in

Betriebswirt/-in des Handwerks

Fachbereichsleiter/-in für Fleisch- und Wurstwaren

Leitende/-r Mitarbeiter/-in in einem Cateringunternehmen

Selbstständige/-r Unternehmer/-in im Bereich Partyservice

Weitere Informationen

Blockplan

Hier finden Sie den Blockplan für den Bereich Fleischerei / Fleischereiverkauf. Anhand der Klassenbezeichnung können Sie dem Blockplan entnehmen, wann welche Klasse Unterricht hat. Die verschiedenen Unterrichtsblöcke sind zur einfacheren Unterscheidung farblich gekennzeichnet.

Mit dem folgenden Link können Sie sich den Blockplan als PDF-Dokument herunterladen.

Blockplan 2022-2023