50 Wolfsbarsche für den Kochnachwuchs

Im September nahm die Klasse KÖ222 (Köchinnen und Köche im 3. Lehrjahr) an einer Ausschreibung des Frischeparadies teil. Das Frischeparadies hat zum 150 jährigen Jubiläum deutschlandweit 3x 50 Fische für den Kochnachwuchs ausgeschrieben.

Das Konzept der Klasse aus Bremen beinhaltet Handwerk, Genuss, Nachhaltigkeit und einen guten Zweck, und überzeugte die Jury damit.

Nun geht es erst richtig los, am 22.11.24 werden die 50 Wolfsbarsche „from scale to tail“ von der Klasse zubereitet. Es wir Filetiert, verschiedene Garmethoden angewendet, angerichtet und mit saisonalen Beilagen serviert. 

Um den Menschen, die sich um andere kümmern und körperlich arbeiten etwas Gutes zu tun, hat die Klasse als Gäste Pflegepersonal aus einem nahegelegenen Pflegeheim eingeladen.

Die Schülerinnen und Schüler freuen sich über den Gewinn und die Chance ihre Ideen nun wirklich umsetzten zu können.